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隨著近年來外來務工人員的增加，一種生意開始遍布大街小巷，沒錯，就是小吃攤，小吃攤以靈活性強而存在于各大步行街。如今社會上開豪車的很多，有些人天生是富二代，有些人則是通過自己辛勤勞動致富。有一位賣燒餅的大叔每天出攤，要說賣燒餅全國各地都有，然而你見過開路虎賣燒餅的么？
鄭州市高新區，一個不大的燒餅攤前站了幾個買家等候，一位大叔熟練的和面、貼餅等，剛出爐的熱燒餅烤的焦黃，供不應求。大叔看起來有四十歲出頭的樣子。大叔每天早上忙的熱火朝天，次看到他的時候，周圍圍滿了人，排了大概半小時的隊，才拿到他做的燒餅。燒餅2元一個。一天就能賣出600多個，一年下來就有30多萬，收入讓親戚都羨慕。
大叔家住農村，跟師傅學過烹飪，學了大概1年的時間。為了養活一雙兒女，他賣過肉、打過工，村里的紅白喜事，常請他去掌勺。攢下一些積蓄后，夫妻二人一商量，決定自己創業，做做餐飲小本生意，于是就在市區的一個弄堂里開了一家早餐店。由于他們經營有方法，服務也還不錯，做的燒餅味道也好，顧客很早過來購買，怕趕過了時間買不到。剛開始只是為了維持生計，這8年，大叔的就耗在了面團和烤爐里。大叔做燒餅，從零基礎入行，受到吃貨們的追捧，還一度成為“網紅”，現在每天要賣600多個。他每天從早上5點開始一直忙到9點鐘左右，雖然辛苦但是蠻充實。
如今為了滿足廣大消費者的各種口味需求。大叔又增加了不少的口味。如紅棗，豆沙等！在壓好的燒餅胚子上面涂上食用油。在燒餅胚子正反兩面都沾上芝麻。芝麻燒餅的制作工藝是烤出來的一不留神就會把燒餅兩面的芝麻烤糊。剛烤出來的燒餅表皮都是酥脆的，稍微放一下，熱氣一噓就回軟了，要保持焦脆就把燒餅打開一個口子，讓里面的熱氣散發出來。大叔說他家的燒餅都是純手工工藝制作而成。剛出爐的燒餅外酥里嫩，香脆可口。大叔說。我不是個做大生意的人，嘗試過很多投資方式，還是憑手藝吃飯穩當。這個行業很多人看不上眼，但是實打實、風險小，利潤也還好。大說還說只要大家以后還喜歡這燒餅，就會一直做下去。
鄭州大叔創業賣燒餅，一年后開路虎，收入讓親戚都羨慕。看了這個，你心動了嗎！
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鄭州市高新區，一個不大的燒餅攤前站了幾個買家等候，來自商丘的90后兄弟兩人熟練的和面、貼餅等，剛出爐的熱燒餅烤的焦黃，供不應求。91年的哥哥小袁介紹，生意好時一天能賣四五百個燒餅，掙千把塊錢。
不大的屋子被碩大的燒餅爐烤的炙熱，小袁兄弟兩人身上的衣服已被汗水浸透。
小袁介紹，13歲初中畢業就跟著師傅打燒餅，隨著年齡的增長，決定和弟弟來鄭州闖蕩，轉眼已有一年時間，每天早上七點多開始打燒餅，忙到晚上九點。
“爐子溫度太高了，往里面貼燒餅的時候，不小心就會被燙著。”小袁的手臂上面有多處被火爐燙傷的痕跡。
94年的弟弟主要負責售賣，剛出爐的燒餅烤的焦黃，每個兩元。雖然一月下來也有三萬來塊錢，但除去房租和日常花銷也結余不多。
小袁熟練的在盤子里把面團捏成燒餅的雛形，撒上芝麻上爐烤上兩三分鐘即可。河南省民權縣19歲小伙許豪杰鄭州街頭賣高爐燒餅年收入30余萬元走紅網絡。許豪杰15歲初中畢業后就學習打燒餅技術，至今已有四年，許豪杰賣的高爐燒餅因味美好吃備受消費著青睞，顧客每天都排隊購買。圖為11月16日，許豪杰在燒餅店里打燒餅。
老丁在安徽亳州北門大街賣燒餅已經20年了，因為燒餅口感好，瓤滿皮脆，一直生意紅火。曾經是用一輛板車架著燒餅爐擺攤營業，現在街道改建成旅游景區，老丁舍不得離開攤位，就一年8000塊租金租了一間店鋪專做燒餅。
老丁夫妻二人共同經營著燒餅店，家屬先活面、制餅醅、老丁再給餅醅貼芝麻、上爐烘烤，后出爐。
面醅裹入老丁秘制的餡醬，蹂均拍圓才算成形。
燒餅醅必須貼滿一層白芝麻。別的餅店大多是把芝麻寥寥幾粒地撒在燒餅醅上，但是老丁從不吝嗇，都是直接把燒餅醅直接往芝麻盤中一丟，整個燒餅醅的一面貼的滿滿的芝麻。老丁說，芝麻貼的滿，貼的多，這樣烤出來才香。
燒餅爐是個造型怪異的廚具，是普通的鍋倒趴在爐灶上，下面生火。貼滿芝麻的燒餅就直接貼到鍋面上，用文火炙烤。老丁的烤爐很破了，年代已久。
老丁說，現在烤燒餅用燃氣了，比用煤炭更干凈衛生，而且烤出來的燒餅色澤更好看。說著老丁用專門的鐵鏟把烤熟的燒餅鏟出鍋。
新鮮出爐的燒餅色澤金黃，芝麻飽滿。讓人看了就垂涎欲滴。老丁說，熱燒餅一定要夾上麻花吃，或者夾上狗肉吃，這是亳州的特色，吃得才香。
燒餅只要一出爐，不用多大會兒，自然會有食客上前光顧。老丁從不擔心賣不出去，就連外賣小哥也常常光顧。這個外賣小哥說，吃他家的燒餅，很實惠，一個燒餅就能擋飽，再夾上10塊錢的狗肉，別提多香了。
老丁家的燒餅一直都只賣2塊錢一個，一天只做400個，賣完直接收攤打烊。有的顧客不解，說你知道有人買，怎么不多做點？老丁哈哈大笑：“錢是賺不完的，晚上還要跳廣場舞呢！”
一位年輕的美女張口就要5個燒餅，攤子上只有3個，老丁說：“不好意思，想吃就要等啊！”
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