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桃樹苗木的管理：除萌修剪：棚室桃樹萌芽期，時除去不合理萌芽。花后根據情況及時疏除過密枝、徒長枝、直立枝、影光枝、交叉枝。采前4～6周回縮過旺結果樹，果臺梢前只留一個新梢，可適當短截部分新梢。樹結構調整到中午樹下有均勻花斑影為宜。合理控冠：每骨干枝保留一個適當方向的旺長新梢，向上生長的果臺副梢長到10片大葉時，連續摘心、抹側芽，使之形成盲枝，對其他旺長新梢用50倍15%PP333沾尖。采取這些措施有效地控制旺長，提高單株產量，減輕生理和采前落果。摘葉吊枝：桃樹在采果前20天，摘除影響果實受光葉片，將枝吊至受光面，促進果實著色。
采前4～6周，用繩把果枝吊起或拉到樹冠上面，能極大地改善樹體光照條件，增加果實著色。促果補肥：在花期和花后2周各噴1LXL坐果靈或含1.8%GA4+7和1.8%6-芐基腺嘌呤的果形素，提高坐果率，促進果實膨大。在桃樹花后10天左右，噴2～3次0.5%的尿素和0.2%磷酸二氫鉀混合液，噴施宜在無風的傍晚或陰天進行，每2周噴施一次。追肥澆水：在大棚桃樹的硬核期、果實膨大期各追肥一次，每株追尿素30克、磷酸二氫鉀30克。結合施肥各澆水一次，澆水量視土壤墑情而定。桃樹枝葉的修剪：扭梢：扭梢是在較旺的直立新梢的半木質化部位，用手扭轉，使木質部及韌皮部同時扭傷而不斷裂。
地勢：選擇山地或丘陵地，以陽坡和坡度25℃以下者栽培為宜。另外隙地（又稱旁隙地）種植桃，往往樹體大，單株產量高，壽命長，樹體通透性良好，病蟲為害輕。桃樹是喜光樹種，分枝力強，生長快，如管理不周，容易徒長，影響光照、引起枯枝空膛，結果外移，造成樹勢早衰，降低產量和品質。因此，抓好與修剪相關的措施，特別是夏剪十分重要。新梢摘心。 在夏季當桃樹新梢長到30-50厘米時候，進行次摘心，選擇在正確方向、位置、角度，適當的副悄或芽的上方摘去頂心，控制外圍延長枝生長。
對樹冠空間有利用價值的徒長枝，進行早摘心，或在角度較大的分枝處短截，使其從直立生長轉為斜向生長，形成良好的結果枝，達到穩產的目的。開張角度疏除徒長枝對生長旺盛，分枝角度 小的主枝，側枝在未充分木質化前，采取吊、拉、撐的方法，開張角度，分枝均勻，樹冠開張，生長緩和，結果能力提高，樹體抗病蟲能力增強。在抽梢期，及時剪除叢生蜜枝。剪除影響樹冠通風透光的弱密枝、徒長枝、病蟲枝、苦枝等，節省養分，改善光照，增強內膛枝抽梢、結果能力，促進果實著色成熟，增強含糖量，改善果實品質，增強樹體抗病能力，延緩衰老。延長結果期，增加經濟效益。
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燙漂：桃片浸泡后倒入沸水中，燙煮10～20秒鐘，撈起再放冷水中，漂洗5分鐘左右，隨后擱置通風干燥處晾曬或烘至成千。調味粉：按砂糖65%～70%、麻辣粉10%～12%、粉5%～10%、精鹽5%～8%備齊，再混合，攪拌均勻。炸：大鍋內放色拉，加熱升溫至150～180℃，大絲撈子裝上桃片干，置鍋內炸3～5秒鐘取。炸制時要不停地晃動絲撈子，以防部分果肉炸不足或過度。拌粉料：炸過桃片放籃中靜置一會兒，瀝干分，趁熱移入敞容器，立即加入占桃片重量12%～15%調味粉拌勻。分裝：拌料后桃片重新裝進大絲撈子，抖動幾下除去未粘牢調味粉，冷卻至室溫后，即可按100克或50克、200克稱重，食品塑料袋包裝密封。...0
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