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老式爆米花機驚現街頭，迎來路邊人的目光，紛紛上來購買，老式爆米花是幾代人的童年記憶
“砰”一聲爆響，香噴噴的爆米花出爐了。這是兒時很多寶雞人快過年前的記憶。近日，筆者在寶雞看到一位師傅熟練得操作著老式爆米花機，一鍋鍋金色的爆米花，從大炮式的爆米花機“肚子”里被倒了出來。以往，每年春節前后，我就會走街串巷到各處去爆爆米花，有些人家是用玉米做爆米花給孩子當零食吃，有些是用浸泡過的大米爆爆米花做凍米糖。漸漸地隨著城市化的發展及生活水平的提高，我們這行就慢慢退出了人們視野。不過，近幾年，老式爆米花作為一種傳統的手藝又被大家接受。所以，我每年11月底就會開始在這一帶擺攤。”正在爆爆米花的張師傅說。
張師傅還告訴筆者，他平時打點零工，到了這個時節，就出來爆爆米花，生意好時一天也能賺上一二百元。“到了年底，零工就少了，很多做零工的工地基本停工，我就用著父親傳下來的手藝賺點錢?！睆垘煾嫡f。
在張師傅的攤位邊，不但有老式的大炮手搖爆米花機、鼓風機，還帶了蓄電池、煤炭爐和幾種口感不一的糖罐。他說，現在的人對營養的要求高，所以他不僅只有白糖，還有紅糖和天然的木糖醇，除了這些還有一些的添加色素。
“孩子們喜歡五顏六色的爆米花，而玉米、大米、高粱、通心粉，都可以拿來做爆米花，各有著不同的風味，我這里不僅可以爆出天然的大米爆米花，還有綠色的、黃色的、紅色的等。”張師傅告訴筆者。
一袋香噴噴的爆米花
滿滿童年回憶
據了解，張師傅做爆米花的工具，都是用了十幾年的老工具了。他說，這些工具是他十幾年前在老家江西購買的，之后來到富陽打工，到了這個時節，就趁閑暇拉著三輪車走街串巷炸爆米花。
在張師傅攤位上，他正在給一個大媽爆大米爆米花。大媽告訴筆者，這是她用來做凍米糖的。“以前做凍米糖，要把上等糯米煮熟后晾干，然后再把晾干的硬米粒炒熟?，F在住在城里條件有限，就直接用浸泡好晾干的糯米爆成米花加入花生、芝麻和炒黃豆做成凍米糖了。”大媽說。
只見張師傅拿起一個裝滿米粒的杯子，熟練地倒入爆米花機，再加入少許白糖，然后將爆米花機蓋子密封好，放入煤炭爐里用大火燒。大約四五分鐘，爆米花就要做好了，張師傅拿起爆米花機，對著一個風袋打開，“砰”一聲爆響，空氣中隨之彌漫著濃濃的香味，爆米花散落在袋子里。
平時沒人來買爆米花，他就把各種材料的食材爆好裝成一塑料袋一塑料袋?！耙淮烙嬘邪虢锒嘀兀u5元，不算貴。”正在一邊購買的一個年輕人小李說。
“我是80后，記得小時候快過年時，只要聽到爆米花機器砰的一聲，心里就好像感到要過年了。想不到現在還能在街頭見到老式爆米花機做出來的爆米花，情不自禁地停下來買一袋給女兒嘗嘗。那可是我們童年喜愛吃的零食了。”另一位在購買的80后牽著孩子的母親對筆者說。
時光飛逝，眼下還在欣賞著初冬的美景，一晃幾個月后就要過年了。在富陽的農村，很多地方已經開始為過年做起了準備一些童年記憶中的美食，如年糕、麻酥糖、爆米花、凍米糖也隨即登場。
老式爆米花機，這種在**十幾年前司空見慣的東西，卻引起了美國人的好奇，2013年曾登上了美國Discovery探索頻道的有名節目《流言終結者》，用實驗探究制作爆米花的快方法，但現在這種老式爆米花機已經很少見。
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雙鍋燃氣爆谷機采用不銹鋼板壓模成型，火力合適，交流220V或者是12V電瓶均勻使用，可以放在柜臺或者是三輪車上，手柄轉動操作，輕輕一壓即倒出玉米花，鋁合金鍋，導熱性均可不死豆，不易糊鍋，爆開花個大，。 雙鍋爆谷機結構合理，性能可靠，功能非常齊全，操作方便，設備采用的液化氣加熱，上熱快，能耗低，成本低，雙鍋爆米花機體積容量大，單鍋一次可爆3兩干玉米，爆米花采用的是直流減速電機做攪拌機，連續工作不發熱，爆裂效率好，達到98%以上，出鍋的是不粘鍋，不糊鍋，不糊鍋。 鍋蓋為單會開式，鍋蓋帶有不拉手，使用方便，不燙手，視野開闊，出貨速度快，使用性強；鍋內臟的時候，只需要半碗水倒入鍋內輕輕一刷，易于清潔，干凈程度高，鍋內沒有打孔，不漏油，可以放在車上，流動作業。 雙鍋爆谷機使用與維修： A、該機在工作前進行電器檢查和良好接地，首先打開電源指示燈開關，電壓表工 作。 B、打開加溫指示燈開關，指示燈亮，預熱至加溫指示燈滅，溫度達到正常工作狀態。 C、打開攪拌電機開關，放入食用油約20克后，放玉米150克左右，一分鐘左右聽到爆裂聲 放白糖20克左右，直到玉米爆裂完，出鍋后繼續工作第二鍋生產。 D、爆裂玉米花采用油質奶油香精(可采用15275奶油香精)，食用花生油按25：1比例放入 食用油中攪拌均勻后就可使用。 該機每小時開機生產5—15公斤玉米原料，是當代流行的理想小型食品加工機，快速 收回投資成本，是您致富的良友。 雙鍋爆谷機故障排除： l、打開電源開關，設備短路保險絲是否斷。 2、打開加溫開關，鍋體不熱，加溫指示燈不亮，保險斷，請檢查鍋體內加熱器接線有故 障，檢查溫控儀失靈，爐盤接線短路。 3、加溫指示燈長期不滅，溫度過高，檢查熱敏溫控器失靈，應重新調整熱敏溫控器角度 控制在180±10℃或更換熱敏溫控器。 4、照明恒溫開關工作后照明燈不亮，更換燈泡，恒溫器無溫度應檢查底板恒溫器是否短 路。 5、外表金屬感應面過大，請檢查是否有良好的接地裝置。 彩色爆米花的制作方法以及利潤分析 步：先把爆米花機的電源插上，打開保溫照明開關，打開加熱開關，放入50克花生油，按動旋轉開關，必須預熱3分鐘后，然后關掉所有開關，倒出花生油。（新機按此操作，鍋的使用壽命提高二倍以上） 第二步：再打開所有功能開關（照明開關、加熱開關、旋轉開關），然后加入50--60克爆米花專用奶油（或椰子油、果味油）,100克爆米花專用玉米。（鍋必須是在預熱3分鐘的前提下）,后放爆米花專用白糖60-70克。然后放下蓋子,關上玻璃門。 第三步：操作人員要留意爆米花的情況，如爆裂聲變小，米花大量爆出，立即關掉加熱開關，再繼續旋轉3至5秒鐘，立刻倒出。 第四步：清理鍋底，用半濕毛巾把鍋擦干凈,（若鍋底有燒焦現象，應立即加入150毫升開水,水能淹沒鍋底,再加熱旋轉10分鐘左右）,使其干凈后才能爆第二鍋。 第五步：爆米花機停止使用后，要保持機器的整潔干凈,四面玻璃無油漬,無水痕。垃圾盤必須要及時清理。關掉所有功能開關及電源。
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爆米花機（baomihuaji)是用于制作爆米花的專用機械，類型有老式大炮手搖爆米花機、臺式手搖爆米花機、豪華商用爆米花機、電動爆米花機、單鍋爆米花機、雙鍋爆米花機。2013年1月，美國探索頻道節目《流言終結者》，用大炮手搖爆米花機來實驗探究制作爆米花的快方法引發網絡議論。 爆米花機也是爆谷機（香港的稱呼）[1] 。此款機器可爆彩色果味爆米花，建議顧客在操作時候用奶香椰子油一起使用。爆米花每個人都愛吃，可是傳統的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆，更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等。都很受廣大的顧客們喜愛。尤其是單鍋爆米花特別適合流動，使用方便。一個人就操作。爆米花是一種膨脹食物，常見于電影院、街邊、超市等地方，其味道可口、口味多受大多數人所喜愛。在購買爆米花機之前客戶往往會咨詢銷售人員，其具體的利潤分析以便核算成本。 以電動爆米花機生產爆米花，單鍋可生產3兩小玉米（玉米按2元一斤），3兩小玉米成本是0.6元；加上配制好的彩色果味奶油（按12元一斤完全可以配出來） 2兩的價格是0.8元；再加上白糖（按2元一斤）2兩的價格是0.4元；兩個彩色包裝袋0.10元；液化氣0.05元。共0.6+0.8+0.4+0.10=1.90元。電池充一次電可以用 一天，所以電費基本不計。 一鍋爆花玉米，按5元算，就凈賺5-1.90=3.1元。就是說一鍋爆米花毛利是3.1元，一天按100鍋計算（這個數量是普通的地勢，生意比較清淡時計算的。生意稍微有點起色，100鍋是很輕松的事；一天可爆50斤一袋的小玉米一袋至2袋，即170鍋至340鍋的客戶，大有人在。），一天的利潤是310元。棉花糖爆米花組合機按480元計算，其它附件按1000元計算，10幾天可收回投入成本。一個月9310元利潤，按租用800元一個月的小攤位計算，一個人的工資按800元計算，一個月的純利潤在9310-800-800=7710元。 按一年12個月計算，可以賺取92520元。而且只要你有門店，夏季加上炒雪、炒冰、冰淇淋等冷飲，產品互為補充，可以一年四季地賺錢。 朔州爆米花機\棉花糖機售價\雞蛋卷機廠家【哪有】 棉花糖機（mian hua tang ji)是制作棉花糖的專用機械，屬于天隆小型休閑食品機械。是電動棉花糖機、紅寶石棉花糖機、手拉棉花糖機、a3型彩色棉花糖機、豪華燃氣不銹鋼棉花糖機的總稱。 天隆棉花糖機器有燃氣加熱和電力帶動出糖器旋轉！糖倒進出被加熱的出糖器里面 ！出糖器適合的溫度好像是145度，（不對的地方請指出來！）糖會在出糖器里面快速化成糖水！由于電機轉動的緣故會把糖水從出糖器里甩出來糖水經過篩網的過濾甩出來外面溫度低糖水又瞬間變成絲狀甩出來！這里面介紹下花式的機器跟普通的機器的區別！花式的出糖器壁上有三片扇葉！通過電機帶動出糖器！出糖器上的扇葉會從下面往上抽風！把糖絲吹起來！這時用竹簽纏繞的棉花糖會比較密和緊湊絲也是比較細的！初學者做花市棉花糖學的時候就是調火！如果你學會了調火那恭喜你你離做成功花式棉花糖已近很近了！開機器的時候我一般是先開火四五秒鐘再打開電機！這樣做的目的是要比先開電機后開火加熱的稍微快一點！因為電機的功能除了帶動出糖器旋轉，還有就是給出糖器散熱！在這里先開火先開電機都可以完全個人習慣！加熱到恒溫一般為兩分鐘！這時你倒進出糖器里面一點糖不需要太多！
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