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菠菜是一年四季都有的蔬菜,菠菜營養(yǎng)為豐富,是特別適合兒童和病人的菜肴。那么菠菜有哪些營養(yǎng)價值呢,對哪些疾病有食療保健作用呢?
保持血糖穩(wěn)定
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與哺乳動物體內(nèi)的胰島素非常相似,故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經(jīng)常吃些菠菜以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。
抵制血癌發(fā)生
菜中所含的維生素C、類胡蘿卜素和多酚等成分,具有抑制癌癥發(fā)生的功效,它們的作用包括抗細(xì)胞突變、抑制致癌過程等。
保護視力
菠菜保護視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質(zhì),這種物質(zhì)可以防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害。每周吃2~4次菠菜,可降低視網(wǎng)膜退化的危險。菠菜中的蛋白質(zhì)、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高,這些成分對眼睛都有保健作用。
防止大腦老化
菠菜對防止大腦老化有一定作用,實驗觀察證明,多食菠菜有助于減少老年人常見的減退現(xiàn)象。菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細(xì)胞增殖作用,既能大腦功能又可增強青春活力。點擊查看樂農(nóng)食品(開封市龍亭區(qū)分公司)的【產(chǎn)品相冊庫】以及我們的【產(chǎn)品視頻庫】
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