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吃菠菜能保護視力。菠菜中含有一些胡蘿卜素，這種物質進入人體以后會轉化與維生素A，能視力下降也能減少一些眼科疾病的發生，另外菠菜中還含有多種微量物質，能促進人體的正常代謝，避免血液凝結，平時多食用菠菜能有效減少中風的發生。
菠菜營養豐富含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素等營養元素。具有通腸導便、防治痔瘡，補鐵補血，促進生長發育的作用。菠菜中含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等癥等有很好的改善和治療作用。菠菜和螺旋藻一樣都有含有大量的維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素，能夠為人體提供豐富的營養物質，促進人體的發育。
另外胡蘿卜素可以在人體內轉變為維生素A，能維護視力和上皮細胞的，增強人體的免疫能力；如果鐵性貧血癥，那么可以吃些菠菜，它所含的鐵元素會很好的改貧血癥狀。另外菠菜還具有清潔皮膚延緩衰老的作用。
老話都說“陽春三月，萬物復蘇”，春天對于我來說，除了感受天氣轉暖，萬物萌芽的喜悅外，還意味著一大波的春菜就要開始紛紛上市啦，春天的菜市場，是我特別特別愛逛的地方，放眼望去一片碧綠，回回是一頭扎進去不愿意出來，心情舒暢~
畢竟北方的春季短，不趁著這會兒，可勁兒的吃些應季蔬菜，可能又要眼巴巴兒地盼來年了。而且，這應季的春菜，營養價值高，成熟的恰到好處，肥碩鮮嫩得指甲輕輕一掐就冒水兒。菠菜，是 “經典”的綠葉蔬菜。菠菜營養豐富，水分多、能量低、膳食纖維豐富；每100克菠菜含有水分91.2克/蛋白質2.6克/脂肪0.3克/碳水化合物4.5克，能量僅為28千卡；含有多種維生素，其中胡蘿卜素和葉酸含量特別豐富；礦物質含量也很豐富，具有富含鐵質的傳奇美譽；還是高鉀低鈉的食物，對防治高血壓有幫助要說，“不時不食”對咱來說真的很重要，在每一個季節來臨之時，吃應季蔬果，不放過任何一次給身體打氣，讓咱們變得越來越好的機會！
菠菜，是 “經典”的綠葉蔬菜
菠菜營養豐富，水分多、能量低、膳食纖維豐富
每100克菠菜含有水分91.2克/蛋白質2.6克/脂肪0.3克/碳水化合物4.5克，能量僅為28千卡；含有多種維生素，其中胡蘿卜素和葉酸含量特別豐富；礦物質含量也很豐富，具有富含鐵質的傳奇美譽；還是高鉀低鈉的食物，對防治高血壓有幫助，每100克中鉀為311毫克，鈉為85.2毫克，分別高于芹菜莖和香蕉 。
菠菜粉功效：菠菜中含有大量的β和鐵，也是維生素b6、、鐵和鉀的 來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類樣物質，其作用與非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素a，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
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