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吃南瓜可以有效地防治高血壓以及肝臟和腎臟的一此病變。有的報道說，常吃南瓜可以化掉膽結石。南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷。果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收；鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。此外，南瓜還能致癌物質——亞硝酸胺的突變作用，其中的果膠還可以中和體內重金屬和部分農藥，故有防癌防中毒的作用，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力。但是由于南瓜具有季節性，人們不能一年四季都食用到新鮮南瓜。所以，我們把新鮮南瓜加工成南瓜粉。這樣可以食用方便，而且利于保存，同時南瓜粉還可以加工成其他食品或。此外，我們還可以把新鮮南瓜或南瓜粉加工成飲料，這樣人們就可以隨時食用、飲用了。
挑選的時候看清是單一配方的南瓜粉，還是復合配方的南瓜粉。比如有些南瓜粉里面會添加蛋 ，有些可能添加了螺旋藻，如果同時單獨補充蛋 （乳清蛋白、大豆蛋白、混合蛋白都包括）或者螺旋藻產品的話，就容易造成重復補充，長期超量補充營養素，對也是沒有好處的。很多人都說南瓜可以降血糖，這是真的嗎？南瓜中富含的環丙基氨基酸、鋅、鉻及膳食纖維等確實有助于血糖的調節。可南瓜卻是一種貨真價實的高升糖指數食物（GI值高達75），就是說吃了南瓜以后，血糖升高得會非常快。而喝南瓜粥（特別是用南瓜粉制成的南瓜粥）血糖升高得就更快了。所以血糖高的人，在挑選南瓜粉的時候要選擇無糖型的。并且每次的食用量要少一點兒。
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如果您比較關注生活美食方面的用品的話，想必近一段時間一定聽說了不少關于南瓜粉的廣告吧，畢竟做為2019年 的美食。它現在已經成為了諸多家庭主婦與專家們口中的“超級英雄”。而如果您還不知道南瓜粉有哪些營養價值，又能夠保健自己的身體的話，請不要著急，因為今天將會為大家科普此類的知識。首先，南瓜粉的用途其實是很多的， 種南瓜粉的做法其實是蠻大眾的。我們可以將南瓜粉摻雜在我們制作的面食當中，無論是包子，餃子，混沌或者是烘焙的一些食品，這些都是可以的，制作出來的食品不僅具有南瓜的香甜味道，而且還具有了一定的南瓜粉的功效，這是現代很多小孩子和老人們都比較喜歡的使用方式。
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