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老式爆米花機驚現街頭，迎來路邊人的目光，紛紛上來購買，老式爆米花是幾代人的童年記憶
“砰”一聲爆響，香噴噴的爆米花出爐了。這是兒時很多寶雞人快過年前的記憶。近日，筆者在寶雞看到一位師傅熟練得操作著老式爆米花機，一鍋鍋金色的爆米花，從大炮式的爆米花機“肚子”里被倒了出來。以往，每年春節前后，我就會走街串巷到各處去爆爆米花，有些人家是用玉米做爆米花給孩子當零食吃，有些是用浸泡過的大米爆爆米花做凍米糖。漸漸地隨著城市化的發展及生活水平的提高，我們這行就慢慢退出了人們視野。不過，近幾年，老式爆米花作為一種傳統的手藝又被大家接受。所以，我每年11月底就會開始在這一帶擺攤。”正在爆爆米花的張師傅說。
張師傅還告訴筆者，他平時打點零工，到了這個時節，就出來爆爆米花，生意好時一天也能賺上一二百元。“到了年底，零工就少了，很多做零工的工地基本停工，我就用著父親傳下來的手藝賺點錢。”張師傅說。
在張師傅的攤位邊，不但有老式的大炮手搖爆米花機、鼓風機，還帶了蓄電池、煤炭爐和幾種口感不一的糖罐。他說，現在的人對營養的要求高，所以他不僅只有白糖，還有紅糖和天然的木糖醇，除了這些還有一些的添加色素。
“孩子們喜歡五顏六色的爆米花，而玉米、大米、高粱、通心粉，都可以拿來做爆米花，各有著不同的風味，我這里不僅可以爆出天然的大米爆米花，還有綠色的、黃色的、紅色的等。”張師傅告訴筆者。
一袋香噴噴的爆米花
滿滿童年回憶
據了解，張師傅做爆米花的工具，都是用了十幾年的老工具了。他說，這些工具是他十幾年前在老家江西購買的，之后來到富陽打工，到了這個時節，就趁閑暇拉著三輪車走街串巷炸爆米花。
在張師傅攤位上，他正在給一個大媽爆大米爆米花。大媽告訴筆者，這是她用來做凍米糖的。“以前做凍米糖，要把上等糯米煮熟后晾干，然后再把晾干的硬米粒炒熟。現在住在城里條件有限，就直接用浸泡好晾干的糯米爆成米花加入花生、芝麻和炒黃豆做成凍米糖了。”大媽說。
只見張師傅拿起一個裝滿米粒的杯子，熟練地倒入爆米花機，再加入少許白糖，然后將爆米花機蓋子密封好，放入煤炭爐里用大火燒。大約四五分鐘，爆米花就要做好了，張師傅拿起爆米花機，對著一個風袋打開，“砰”一聲爆響，空氣中隨之彌漫著濃濃的香味，爆米花散落在袋子里。
平時沒人來買爆米花，他就把各種材料的食材爆好裝成一塑料袋一塑料袋。“一袋估計有半斤多重，賣5元，不算貴。”正在一邊購買的一個年輕人小李說。
“我是80后，記得小時候快過年時，只要聽到爆米花機器砰的一聲，心里就好像感到要過年了。想不到現在還能在街頭見到老式爆米花機做出來的爆米花，情不自禁地停下來買一袋給女兒嘗嘗。那可是我們童年喜愛吃的零食了。”另一位在購買的80后牽著孩子的母親對筆者說。
時光飛逝，眼下還在欣賞著初冬的美景，一晃幾個月后就要過年了。在富陽的農村，很多地方已經開始為過年做起了準備一些童年記憶中的美食，如年糕、麻酥糖、爆米花、凍米糖也隨即登場。
老式爆米花機，這種在**十幾年前司空見慣的東西，卻引起了美國人的好奇，2013年曾登上了美國Discovery探索頻道的有名節目《流言終結者》，用實驗探究制作爆米花的快方法，但現在這種老式爆米花機已經很少見。
主要特點：
球形爆米花機源自美國配方，純正的美國風味爆米花，裹糖均勻，顆大飽滿，口感好，用料非常考究，從香味、口感到外觀都能讓您產生食欲。而且有保障，特別適合娛樂場所、大型購物中心、超市、影劇院、奶茶店、公園和餐飲行業，熱誠歡迎客商朋友們洽談。
適用范圍：
茶餐廳設備、咖啡店設備、面包房設備、西餐店設備、飲品店設備、休閑食品廠設備。
爆米花機運用說明：先開大火在將油倒至炒鍋中均勻攪拌，使四週均有沾到油。丟入 3、4顆玉米，待玉米爆開后即可將2-4斤玉米全部倒入鍋中均勻攪拌約3、4秒將糖全部倒入均勻攪拌至玉米花爆開時劇烈聲，將大火關掉運用餘溫持續炒個5、6秒左右即可倒出至篩臺，倒出后以電風扇或涼氣直吹爆米花并反覆攪動至爆米花冷卻即可裝袋。計劃選用日式猛火爐頭，運用燃氣加熱，使爆米花在250度高溫之下能夠爆出整顆玉米粒，實踐均勻每顆有2公分，比傳統爆米花大0.3公分，圓滾滾就像迷你乒乓的心愛容貌和滿嘴的嘎實脆感，加上多種口味，讓一切吃過見過的顧客騎虎難下！美式球形手炒爆米花機選用國外進口的玉米，顆顆黃圓，以植物油代替奶油，參加焦糖一起疾速熱炒，所爆出來的爆米花外觀大而金黃，拌上風味粉，口感香脆而不膩。
圓形爆米花機也稱為球形爆米花機，性能卓越，設備優良，返修率很低，按照我們的技術配方，您完全可以爆出如哈密瓜、巧克力、香芋、鳳梨、草莓、甜橙、香蕉、檸檬、藍霉等多種口味。
球形爆米花機器選用國外進口的玉米，顆顆飽滿黃圓，以植物油代替奶油，加入焦糖一同快速熱炒，所爆出來的爆米花外觀大而金黃，拌上風味粉，口感香脆而不膩。 手炒爆米花機器一大包的爆米花是令人喜愛、無法抵擋的點心，無論是看電視、看電影、讀書、看書報、或是聚會聊天，搭配飲料都很令人滿足。魔力神奇的爆米花所強調的就是為取向，不添加防腐劑，無膽固醇，零反式脂肪，而素食者也可食用。
隨著美式球形爆米花的走紅，批發以及零售市場都出現了供不應求的現象。手工小作坊設備已經不能滿足批發廠商的預算，面對市場需求，我們不斷創新，經過一步步的研發及改良，目前球形爆米花機已經成熟上市：設備全自動操作，智能簡單，燃氣供熱，節能環保，加溫迅速，四五分鐘一鍋，一鍋可出10斤成品。大產量設備很快得到廣大批發商、生產廠家的認同和喜愛。
全自動大型商用球形爆米花機設備是集加熱與攪拌翻炒為一體的自動化工業化商用化食品加工設備，多年來根據食品行業發展趨勢，以及為了滿足食品生產的工廠大批量市場生產的需求而研發生產的大型商用爆米花生產加工設備，大的優點是容量大加熱生產快適合商用，而且停止加熱后鍋體可迅速脫離熱源，防止高溫余熱導致糊鍋。可有效通過自動化設計與制造為企業節約人力，提高出品率，降低生產成本，是您創業的必選設備。
新式球形爆米花機器以液化氣為熱源，有專用攪拌鏟，也可定做（以交流220v或12v直流電瓶為攪拌動力的），獨特外觀設計，美觀大方，簡易操作。本機可使干玉米快速爆成玉米花，而手動攪拌同步操作，避免玉米花凝結，鍋體可90度手動翻鍋出料，讓爆米花盡快脫離余熱鍋體，防止高溫余熱導致糊鍋，讓清洗工作更加簡單方便。
玉米花又叫爆花玉米是一種老幼皆喜歡吃的大眾食品，市場前景廣闊。加工玉米花是一個投資少，見效快的致富項目，適合在集市、公園、車站、學校、影劇院、游樂場、商場、超市等場所加工經營，也可在家加工裝袋后批零。
玉米爆花機系列產品是我廠研制的小型食品機械，是當今市場上穎的食品機械之一。
玉米爆花系統設備適用于爆裂新型“黃珍珠、黃玫瑰”等品種專用玉米花，爆裂生產各種獨特風味的玉米花，用我們的系統設備生產的爆裂玉米含有人體必須的蛋白質、脂肪、纖維素，可促進兒童大腦發育，有護齒、增強抗癌機能，防治胃病、作用，對糖尿病患者也十分有利，是兒童和中老年理想的保健食品。是青年人理想的休閑食品，同時，也得到廣大少年們的青睞。
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