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科學家認為：花青素的發現和應用使人類從20世紀的抗生素、維生素時代，進入到21世紀的花青素時代。紅薯除了含花青素外，還含有多種維生素、氨基酸、微量元素、纖維素、粘多糖等營養成分。的巴馬、三亞南山村、和的沖繩島大宜味村等長壽村，都是以甘薯等粗糧為主食,甘薯是公認的長壽食品。 如何紅薯產量增加收益控溫正確：膜內溫度控制在25——30度之間。晴天上午10點至下午2點之間，要注意膜內空間溫度變化?？茖W的澆水：出苗前一般可不澆或是少澆水，齊苗后澆一次透水，采苗后應立即澆水。掌握好煉苗期，采苗前不澆水，高溫期水不缺，低溫煉苗水要少，保持床面濕濕，上干下濕。 低溫澆水時間選在上午，高溫澆水選在早晚。及時的追肥：結合澆水及時分次追肥，追肥以氮肥為主，如清水糞或尿素水等，施肥一定要注意濃度，控制在0.5—1%左右，盡量少施多次，嚴禁直接撒施尿素和當頭澆施，防止“燒”苗。 如追尿素，每畝每次3—4公斤兌水500—800公斤為宜。分批采苗：當薯苗長到25厘米高時及時剪苗到大田（或苗圃），如果不及時采苗，薯苗擁擠，下面的小苗難以正常生長，會減少下茬苗數。同時早插有利甘薯高產。紅薯只有適時收獲才能達到比較高的產量，采收過早薯塊還沒有完全長大，產量則會降低。 采收過晚紅薯則容易產生凍害，影響產品的。一般采收在9月下旬至10月上旬，當地地溫在12℃—15℃時就要可以收獲了。是否可以采收還有一個判斷，就是應該在紅薯葉片開始發黃，植株開始蔫萎時采收。采收前用鐮將植株的地上部分割除。
此期有加溫設備的大屋窖、小屋窖、大窯窖以及棚窖均可采用高溫處理，以防止黑斑病及軟腐病的為害。據調查，經高溫處理的薯塊，貯藏65天后黑斑病的發病率只有3%，而未經高溫處理的發病率為76%，高溫處理的防病效果達90%以上。 已發病的薯塊高溫處理后病斑逐漸，有些病斑脫落；產生木栓組織。此外，高溫處理對軟腐病也有的防病效果。據調查，高溫處理的薯塊完好率為90%，未經處理的大部分發生軟腐病。高溫處理：分3個階段，即升溫、保溫、降溫。 在升溫階段，從燒火加溫到薯堆溫度達到35攝氏度需1天-2天。加溫要猛，溫度上升要快，待氣溫上升到36攝氏度時?；?，使溫度逐漸達到上下一致，后使溫度在35攝氏度-37攝氏度。加溫期溫度上升快，薯塊呼吸作用，每隔1小時測量1次薯窖各部位的溫度。 第二段為保溫階段，使35攝氏度-37攝氏度的溫度保持4晝夜。如溫度下降到35攝氏度以下，可燒小火提溫。第三個階段為降溫階段，當高溫保持4晝夜后，應打開全部門窗散熱，降溫要快，1天-2天以內窖溫降至15攝氏度左右，以后即進入常溫。
甘薯含水分較多，溫度低易受凍害，溫度過高病菌容易繁殖而發生病害。貯藏期的適宜溫度應保持在10攝氏度-13攝氏度，低不能低于9攝氏度，高不應超過15攝氏度。保持一定的濕度：濕度與繁殖和保持薯塊品質有直接關系。 濕度是病菌繁殖的條件之一。濕度大，病菌繁殖快，病害蔓延迅速；濕度小，薯塊水分喪失過多，影響薯塊品質及發芽能力。貯藏期適宜的相對濕度應在85%-90%。貯藏甘薯的窖型甘薯貯藏窖型很多，歸納起來有4種基本類型。高溫大屋窖及小屋窖高溫大屋窖是河南省70年代的一種窖型。 其貯藏量大，有加溫設備，可進行高溫滅菌，對黑斑病及軟腐病有的效果，進出薯容易，方便。80年代以來，由于生產責任制的實行，洛陽市的汝陽縣等地研究推廣了適應農村庭院貯藏的小屋窖。大、小屋窖中，又分為地上式、半地上式以及丘陵地區的大窯窖和磚券窖。 大屋窖修建成本高，窖內濕度小，薯塊新鮮程度低。①大屋窖：可分為地上式及半地上式兩種。地上式墻從地面修建，按貯藏量多少可分為兩間、三間不等。墻高5米，屋頂三草三泥，前后墻留對口窗，東山墻建一耳房，為出入窖門及室。
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