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播種：紅薯的播種有平排、斜排、直排三種。平排每個薯種上出苗數較多，可充分利用有限的苗床面積，能為大面積生產提供足夠的種苗，生產上以平排播種為主。同時由于薯塊大小不同，因而要分類選擇，分別排薯，做到大薯密排，小薯稀排。 排種時要求薯種上齊，使薯塊上面覆土厚度一致，出苗整齊，便于苗床。覆土：覆土時厚薄要一致，以蓋嚴種薯為宜。地下害蟲較多的苗床，結合覆土畝用綠地叢清2千克或3%辛硫磷顆粒（寶地德）4千克殺蟲劑進行地下害蟲，出苗率，促進苗齊、苗勻、苗壯。 ?。悍N苗覆土后及時，可以采用人工澆潑或溝灌。溝灌時不能大小漫灌，以水達墑邊為宜。地下水位較高的田塊，灌后要及時排水，防止種薯腐爛。蓋膜：為了促進種薯早生快發，溫度和濕度，達到苗齊、苗勻、苗壯，后及時蓋膜。 選用5m寬的薄膜進行覆蓋，蓋膜時兩邊拉緊、拉直，土面，四周壓緊、壓實，透光面不少于3m，畝用薄膜量3千克。同時蓋膜時用乙草胺或阿特拉津除草劑1000倍液進行噴霧封草，有效殺滅田間雜草。苗床查苗、補苗：種薯出苗后要及時查苗補缺，有缺塘時要及時補種，以達到苗全。
苗床爛薯的產生及影響：苗床的紅薯在中后期容易發生爛薯現象，嚴重程度與種薯、、氣候等有關，種薯腐爛后產生有害棕色，對周邊薯塊產生不良影響，出苗少，苗質弱，嚴重時易造成連片腐爛。出現爛薯應及時挖出，可通過觀察紅薯苗的稀疏程度及土表面凹陷來判斷爛薯位置。 擺放：紅薯苗的芽眼遍布表面，受影響，上端先出苗，如果營養能夠跟得上，中下部也能出苗。一般來說，只有很少芽眼能夠萌芽。薯塊排放一般平放即可，頭部好朝向同一方向，避免薯苗過于擁擠。如果要充分利用空間，可將薯塊傾斜擺放，薯芽比較擁擠，要及時剪苗。 地瓜黑病的地瓜苗黑病既能危害薯苗又能危害薯塊。薯苗染病初期幼莖地下部分或莖基部產生梭形或長圓形稍凹陷的黑,逐漸向地上蔓延,繼續擴大使幼苗莖基部全部變黑(見圖1)。病苗定植不久,葉片變黃,植株矮小,后病株地下部分腐爛。 地瓜黑病要注意以下3點:合理輪作,選擇抗病能力強的優良品種,建立無病留種地；育苗前用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸種5分鐘先處理好種薯,對于移栽前的幼苗可用25%適樂時600倍液+普利登魚蛋白500倍液蘸根或用50%托布津500倍液浸苗10分鐘,然后再定植。
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塊根通常有紡錘形和圓形等幾種形狀（圖5）。薯皮基本色有白、黃、紅和紫色等，薯肉基本色有白、黃、紅或帶有紫暈，薯肉里胡蘿卜素的含量影響的濃淡。塊根含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及、鐵、銅、砸、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養均衡的食品。 具有、、防止亞、通便、人甘薯的食用部分是甘薯植株中的哪一部位。其主要營養成分有哪些。防錘形圓筒形圓形塊狀梨形短紡錘形上膨紡錘形下膨紡錘形長紡錘形下膨條溝體和等。 一般塊根中淀粉含量占鮮重的15%26%，高的可達30%；‘可溶性糖類占3%左右。據測定，每100克鮮薯中含糖29克、蛋白質3克、脂肪0.2克、粗纖維0.5克、無機鹽0.9克（其中鈣18毫克、磷20毫克、鐵0.4毫克）。此外，甘薯的維生素含量豐富，每千克鮮薯含維生素C300毫克、維生素B4毫克、尼克酸5毫克。 維生素氏和維生素B2含量為面粉的2倍，維生素E為小麥的5倍，纖維素為面粉的10倍，維生素A和維生素C的含量較高，而大米、面粉中維生素A和維生素C的含量為零。其次是甘薯的莖葉，即秋天甘薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉，也可作為蔬菜用。
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