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我國一般分為2種：野生板栗和雜交改良板栗。我國普遍種植的是雜交培養后的改良品種，因個大、味甜、抗病性強被我國廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區，大部分板栗樹高20~40米，為落葉喬木，只有少數是灌木。各種板栗樹都結有可食用的堅果，單葉、橢圓或長橢圓狀，長10~30厘米，寬4~10厘米，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數朵生于總苞內。堅果包藏在密生尖刺的總苞內，總苞直徑5~11厘米，一個總苞內有1~7個堅果。花期5~6月，果熟期9~10月。
板栗樹葉橢圓至長圓形，長11-17厘米，寬稀達7厘米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側稍向內彎而呈耳垂狀，常一側偏斜而不對稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變為幾無毛；葉柄長1-2厘米。單葉互生，薄革質，邊緣有疏鋸齒，齒端為內彎的刺毛狀；葉柄短，有長毛和短絨毛。
板栗有健脾胃、益氣、、壯腰、強筋、止血和消腫強心的，適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。板栗還有較高的用價值，主治反胃、吐血、便血等癥，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中不加入白糖，糖尿病人也可適量進補。板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。
板栗又稱為栗子。與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分，有健脾養胃、強筋、活血止血之。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨，而且有利于骨盆的發育成熟，還有疲勞的作用。并且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯的美食。孕婦吃板栗健身壯骨。
配制液要用小量筒量原，不可粗估亂倒一番，浪費原，特別是價格高的劑，更應隨用隨配，不可把大量的液配成母液后再稀釋，這樣會造成夜配制過多而浪費。當害蟲蟲口數量達到防治指標時，再用可減少用次數。當液配成低濃度就有效時，就不必配成高濃度用，如50%乳油或40%乳油配成1000倍液就能有效防治金龜子成蟲，栗大蚜卵、若蟲，栗降蚧雌母蚧若蟲，防治栗皮夜蛾、桃蛀螟幼蟲等害蟲時，就不應配成200--300倍液和高濃度防治，這樣不僅浪費農，增加成本，而且會使害蟲產生抗性，使栗樹引起害，還會使噴人中毒。
板栗防病在先：當病蟲未活動危害表現癥狀時及時發前期就用，可病蟲的發生及有效控制病蟲的發展蔓延，如栗干枯病、栗炭疽病、栗降蚧、栗大蚜常發生的栗園，在入冬前及早春萌芽前，各噴1次波美3--5度石硫合劑與0.3%五氯酚混合液，進行全園清園噴灑，可有效鏟除越冬病蟲，避免栗樹萌芽后病蟲發生發展而暴發成災。另外，冬季深耕翻土也可消滅越冬害蟲。
板栗接穗：農歷正月下旬，將已選好的優良板栗接穗采回，在室內用濕潤沙封起，上面只露2厘米即可。采接穗應選擇15-30年生的結果樹，個別優良品種樹齡大的也可采一部分，接穗粗0.5厘米左右，而且必須是1年生壯枝。如果室內溫度高，接穗萌發，而種子胚芽仍接不成，采用接穗倒放，控制萌芽，并注意避免造成接穗脫水干枯。
板栗嫁接時期：3月底到4月初胚芽露出沙床面呈現紫紅色時，應進行嫁接。選用優良無性系母樹上的發育良好、葉芽飽滿、無病蟲害的木質化或半木質化的枝條作接穗。穗條采集后，好能做到隨剪隨接。若到外地采集穗條，要注意陰涼保濕。穗條貯存時間不宜過長，以5天內嫁接完為宜，否則，會降低嫁接成活率。
板栗削砧：在砧木離地4－－6厘米處用嫁接刀按45度角斜切下刀，切進木質部約0.1厘米，再在刀上部4厘米處斜切第二刀，斜切的角度、深度和方向皆同刀，后將刀與第二刀之間的木質部和皮層削除。 （4）削穗：選擇新鮮、葉芽飽滿的芽作接穗。首先，在芽下部2厘米處往芽的一側按45度角將穗條削斷。然后，用嫁接刀在芽的另一側從上往下將穗條的皮層和木質部削除（削進皮層約0.1厘米，這一刀必須削進皮層，以便接穗的形成層與砧木的形成層相對接，否則嫁接失敗），露出寬為0.3－0.4厘米、長為3－4厘米的削口。后，在芽上部2厘米處截斷，使接穗下切口為楔形，穗條長度在4厘米左右。
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此外，用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜，板栗與粳米一起健運脾胃，增進食欲，既可用于脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的恢復，也適合老年人由于機能退化所致的胃納不佳，氣虛乏力。
除了補益脾胃，板栗還有的作用。早在唐代醫學家孫思邈就說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方·食治》中補充介紹說：“生食之，甚治腰腳不遂。” 強調了“生吃”這一用法。由此也提醒大家，一般市面上的糖炒栗子雖然好吃，但功能已經大大不如生栗了。
人到老年由于陽氣漸漸衰退，不僅會出現腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現牙齒松動、脫落的癥狀，這些也是腎氣不足的表現，當從入手，及早，食用生板栗是可行的方法。南宋詩人陸游晚年齒根浮動，也常食用栗子，他在詩中寫道：“齒根浮動嘆吾衰，山栗熗燔療夜饑。”可惜生板栗對老年人來說難免堅硬難嚼，且多食又不利消化，像陸游這樣將山栗“熗燔”后食用，雖得以解饑養胃，但無奈健齒的已經大大削弱，令人不得不嘆息，補益難以兩全其美。
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