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紫薯的用途紫薯可以提取氨基酸嗎?
氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物。個被發(fā)現(xiàn)的氨基酸是在1806年,由法國化學(xué)家在蘆筍里面分離出了天冬氨酸,而后陸續(xù)有幾個氨基酸被單獨(dú)發(fā)現(xiàn),而后確立氨基酸的命名則是在1900年左右通過化學(xué)家在實(shí)驗室水解不同的蛋白,得到了很多種不同的氨基酸,就是有一個氨基一個羧基和一個側(cè)鏈的結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。當(dāng)然氨基酸也是人體必需要的營養(yǎng)物質(zhì)。。
紫薯薯中氨基酸的含量
天冬氨酸0.29,蘇氨酸0.09,絲氨酸0.11,谷氨酸0.18,甘氨酸0.08,丙氨酸0.10,半胱氨酸0.02,纈氨酸0.11,蛋氨酸0.05,異亮氨酸0.08,亮氨酸0.12,酪氨酸0.06,苯丙氨酸0.10,賴氨酸0.09,組氨酸0.03等。
紫薯中含有大量的氨基酸可以提取氨基酸。
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紫薯煮熟以后,還可以與牛奶一起放入攪拌機(jī),打成濃濃的紫薯奶昔。
紫薯的做法千奇百樣,不僅可以滿足中式的傳統(tǒng)做法,還可以與西式的新烹飪方式相結(jié)合,可以說是一種“”的美味。你還有什么紫薯的好方法嗎?
紅薯和紫薯是健身界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)主食,它們的飽腹感好,膳食纖維含量高、GI值也相對較低。
紅薯,又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、地瓜等,富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長壽食品”之譽(yù)
紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),同時還富含硒元素和花青素
紅薯和紫薯的共同點(diǎn)就是低脂肪低熱量,100g的紅薯熱量只有102千卡,紫薯也只有70千卡;
但從相關(guān)資料也可以看出,紅薯的維生素含量比較豐富,紫薯的礦物質(zhì)含量比較豐富。
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