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今天山東聊城紫薯行情穩中偏硬,部分低價位和整庫貨價格略有上浮,成交量總體尚可。上午市場來人略有增加,高峰有270多人,新面孔有少許。
從今天的市場反饋情況來看,偏硬的說法占據主流“硬點,合適的不是多好買”“要價硬了,貨源總體少了”“有幾個炒貨的,要紫薯粉的多?!?br /> 市場交易以剛需為主,意向炒家有所增加,但拿貨對于價格比較挑剔,拿貨多針對兩塊三四的蒜米料或者兩塊四毛多點的南亞貨進行,真正好質量的并不受青睞。
從價格來看,整體價格重心有點上浮整庫的硬個二三分錢,散開的無所謂“低價位的少了,要價高了也不太好成交”“這兩天一穩當,成交量也行。
紫薯能加工的產品有哪些?
紫薯的深加工,主要是提取花青素?;ㄇ嗨厥且环N天然紫色素添加劑,它副作用,雖然比人工合成的色素價格貴,但仍然暢銷于國際市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色澤美觀,營養豐富,是極好的食品加工原料,可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從我國進口紫色紅薯全粉500噸左右。另外,以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等,以營養豐富、口感好,頗受市場青睞。
紫薯全粉、紫薯羹,紫薯面點,紫薯面條,紫薯粉條等。
紫薯全粉分為兩種,熟粉和生粉,熟粉:經過蒸煮過程,使部分淀粉轉化為糖分,因此熟粉比生粉口感更好,營養更高,色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味,用水一沖即可檢驗。全粉:粉末狀產品,保留了紫薯果肉的色澤、風味及營養物質,具有較好的復水性。
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。近年來,紫薯在國際、國內市場上十分走俏,發展前景非常廣闊。紫薯全粉因含有天然色素——花青素,色澤艷麗自然,添加至各種食品中,具有很好的著色效果,適合中次食品中使用。
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