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李彬,振興街10號。 河南省,平頂山市,衛(wèi)東區(qū) 衛(wèi)東區(qū)，隸屬于河南省平頂山市，位于平頂山市區(qū)東部，地處外方山余脈和黃淮平原的過渡地帶，地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°18'~113°28'，北緯33°38'~33°49'，東及東南與葉縣接壤，南隔湛河與湛河區(qū)相望，西與新華區(qū)交界，西北和寶豐縣連接，北與郟縣為鄰，東北與許昌市襄城縣相連，總面積101.06平方公里，截至2020年，轄12個街道，34個社區(qū)、24個行政村。根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù)，截至2020年11月1日零時，衛(wèi)東區(qū)常住人口315705人。
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1984年由農(nóng)業(yè)部和農(nóng)科院，由全國幾十位知名甘薯專家集體編寫的《甘薯栽培學(xué)》中第34頁，明確指出《甘薯可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白等》，說明紫色是甘薯固有的之一，如廣東農(nóng)家品種：《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紅薯》、等都是天然純紅薯。
...自古以來紅薯就是天然食物：由于甘薯產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣，在全國很多地方都有種植，在北京、天津叫白薯、山東、東北叫地瓜、河南、湖南叫紅薯、安徽、江浙叫山芋、廣東、福建叫番薯、四川叫紅苕、、、。又如安徽的《二紅》、福建的《檳榔薯》、廣東的《錦蓮薯》、廣西的《滿村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黃心薯》等農(nóng)家品種薯肉中也都帶有紫色。
為何紅薯會有紫色。紫色是紅薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：2824分子式：C15H11O6這是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物中的主要呈色，花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。
低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會促進(jìn)花青素的形成和積累。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下，使和葉片呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細(xì)胞呈酸性，在酸性條件下花青素呈紅色或紫色，所以和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現(xiàn)在秋天的原因。
