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煎餅果子,一個街頭不衰敗的小吃,煎餅果子又是***的中式早點之一,人人愛吃,但做法未必人人都會,本文特意奉獻秘制技術配方做法,請大家收藏。
做法:
煎餅果子的做法步驟之1. 平底鍋,中低火熱鍋。加少許油滴,用疊好的廚房用紙將油涂勻鍋底 (油紙留著后面擦鍋底繼續使用)。
煎餅果子的做法步驟之2. 將1料加冷水調勻,不稀不稠為好,自行掌握。
煎餅果子的做法步驟之3. 1勺面糊,平邊小鏟向四周將面糊攤平,越薄越好,糊面破損一些也不要緊后面用蛋液補。
煎餅果子的做法步驟之4. 糊面上打一個雞蛋,用鏟子拍散,鋪平在面糊上,這是可以用蛋液整整型,攤圓即可。
煎餅果子的做法步驟之5. 用薄邊的鏟子順著蛋餅起邊,然后整個提起,快速翻面,蛋面朝下,繼續中低火加熱未凝固的蛋面。
煎餅果子的做法步驟之6. 上面可以摸甜面醬、蔥花、香菜碎、松仁一小把、辣醬。
煎餅果子的做法步驟之7. 象疊被子一樣疊2摺,出鍋。
煎餅果子的原料:
1. 面粉(all-purse)1杯 (1 cup),雞蛋1個,精鹽少許,食油半小勺(油多了面糊下一步不好鋪開)。
2. 甜面醬、松仁、香菜(芫荽)、蔥花、老干媽油辣椒(僅限于大人享用)
就著豆漿、牛奶,您就慢慢用著吧!
正宗山東雜糧煎餅
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