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食用后有作用。南瓜含有豐富的維c及礦物質,必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸,可溶性纖維,葉黃素和磷,鉀,鈣,鎂,鋅,硅等微量元素。近代營養學和醫學表明,多食南瓜可有效,及肝臟病變,提高人體免疫能力。南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸,蛋白質的合成是腎上腺皮質固有成分,為人體生長發育的重要物質。南瓜中對人體的有益成分有:多糖,氨基酸,活性蛋白,胡蘿卜素及多種微量元素等。南瓜中還有一種“鈷”的成分。處理:bai南瓜盛產期,選擇du皮較硬、成熟期長、zhi肉質呈桔紅色dao的瓜,洗凈,去蒂、4102去皮、去籽。2、切絲:1653將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時,脫水取出。晾曬:選一塊干凈地方,鋪上紗布,把洗好的南瓜絲攤在上面,自然風晾干或曬干。烘干:將南瓜絲攤開放入烘箱,溫度調到60—80℃,烘8小時左右,手感干透時取出。
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