以下是:運城市稷山縣紅蓋燒餅爐廠家現貨的產品參數
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以下是:運城稷山紅蓋燒餅爐廠家現貨的圖文介紹
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老丁在安徽亳州北門大街賣燒餅已經20年了，因為燒餅口感好，瓤滿皮脆，一直生意紅火。曾經是用一輛板車架著燒餅爐擺攤營業，現在街道改建成旅游景區，老丁舍不得離開攤位，就一年8000塊租金租了一間店鋪專做燒餅。
老丁夫妻二人共同經營著燒餅店，家屬先活面、制餅醅、老丁再給餅醅貼芝麻、上爐烘烤，后出爐。
面醅裹入老丁秘制的餡醬，蹂均拍圓才算成形。
燒餅醅必須貼滿一層白芝麻。別的餅店大多是把芝麻寥寥幾粒地撒在燒餅醅上，但是老丁從不吝嗇，都是直接把燒餅醅直接往芝麻盤中一丟，整個燒餅醅的一面貼的滿滿的芝麻。老丁說，芝麻貼的滿，貼的多，這樣烤出來才香。
燒餅爐是個造型怪異的廚具，是普通的鍋倒趴在爐灶上，下面生火。貼滿芝麻的燒餅就直接貼到鍋面上，用文火炙烤。老丁的烤爐很破了，年代已久。
老丁說，現在烤燒餅用燃氣了，比用煤炭更干凈衛生，而且烤出來的燒餅色澤更好看。說著老丁用專門的鐵鏟把烤熟的燒餅鏟出鍋。
新鮮出爐的燒餅色澤金黃，芝麻飽滿。讓人看了就垂涎欲滴。老丁說，熱燒餅一定要夾上麻花吃，或者夾上狗肉吃，這是亳州的特色，吃得才香。
燒餅只要一出爐，不用多大會兒，自然會有食客上前光顧。老丁從不擔心賣不出去，就連外賣小哥也常常光顧。這個外賣小哥說，吃他家的燒餅，很實惠，一個燒餅就能擋飽，再夾上10塊錢的狗肉，別提多香了。
老丁家的燒餅一直都只賣2塊錢一個，一天只做400個，賣完直接收攤打烊。有的顧客不解，說你知道有人買，怎么不多做點？老丁哈哈大笑：“錢是賺不完的，晚上還要跳廣場舞呢！”
一位年輕的美女張口就要5個燒餅，攤子上只有3個，老丁說：“不好意思，想吃就要等啊！”
小時候好奇的就是電視上那些把餅沾爐里，餅是如何穩穩不掉的。現在長大才知道原來那個叫缸爐燒餅。
缸還是特制的，看上去就像無底的水缸，大口向下，放在排好的爐條上，固定好即成了燒餅爐。
缸爐燒餅有什么來歷？有個傳說，一個叫石老化的廚師開辦熟食“發貨鋪”，以蒸肉包子、烤吊爐燒餅為主業，當時為了更好地利用做包子的肥肉和白菜幫，就制成了燒餅入吊爐烤熟出售。也由于物美價廉，非常暢銷，后來石老化改進了工藝，把吊爐改為缸爐，名氣大增，連乾隆南下巡察的時候都稱贊：“城府千層四方方，芝麻點心計長。奈何八卦爐中燒，縱到嘴邊更放香。”雖然只是傳說，但是起碼是有幾百年歷史了。
缸爐燒餅早是起源于河南地區，因為做法獨特味道極美非常受歡迎，所以很快就流傳到別的地方，現在很多地方都能吃到。缸爐燒餅講究的是一個新鮮，現烤現賣，基本是出一鍋就賣一鍋。
浙江有對夫妻用兩米大缸爐“烤燒餅”，一天賣900個，不排隊都買不到。
烤燒餅是個技術活，因為沒法用溫度計來衡量溫度，燒餅做得好不好完全靠經驗，這得需要長時間的積累才能掌握，。原來這對夫妻的手藝是傳承自父輩，父輩做燒餅已經好幾十年了，從小耳濡目染早就對燒餅制作銘記于心。燒餅做的是老熟客的生意，只要吃了就一直來買。所以這對夫妻從一開始就對食材很有要求，堅決要用好面粉、好芝麻，麻油也是用老家帶過來的自榨的麻油，衛生還好吃。
缸爐燒餅是直接用手貼在缸壁上，缸壁煎下面是烤的，內外都香，這個步驟是考功夫的，要非常老道地掌控爐溫，溫度低了餅不但不熟還掉到炭火里去，溫度高了餅就烤糊了。所以就要時不時照看著，溫度不達標的時候就要蓋上蓋子，過了就要降溫，一爐可以烤30個燒餅，直到內外金黃香味撲鼻就可以出鍋了。
分享一個吃缸爐燒餅的方法，就是劃開燒餅，然后把羊肉串整個插進去，肉全被燒餅包裹，捏住口使勁，一下都下來了。然后就可以開吃啦，滋滋冒油的羊肉串遇到柔軟的餅心，迸發出撲鼻的香氣。
大家吃過缸爐燒餅嗎？吃過的朋友可以來和小編分享一下哦。
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