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板栗種植選地。板栗樹應選擇在土層深、較肥、中性或微酸性、排水良好的土壤上栽植。山區栽植海拔高度一般不超過400米。好在陽坡栽植,否則結苞少、空苞率高。整地、施肥。在平地、緩坡地成片栽植的,要挖翻整地(緩坡做成水平梯地),然后挖成長、寬各0.8-1米、深0.5-0.6米的坑(穴)。每坑施腐熟有機肥50-100公斤、尿素0.5-0.6公斤、過磷酸鈣0.4公斤,充分混合,施入坑內。對酸性較重的土壤,還要施少量石灰。有些土壤有效硼含量低于0.5ppm,因此,每穴還應施入硼肥10-15克做基肥,以防止板栗樹因缺硼發生大量空苞,引起減產。
板栗定植。一般平地畝栽40-50株,呈四方形。坡地畝栽60-70株,呈長方形。待樹成年后,再進行間伐,或通過整枝,迫使樹冠向上發展,以建成速生密植林,有利早期高產。在未成林前,可間作經濟作物,實行以墾代撫。定植時間,以11-12月和2月中旬-4月上旬為宜。挖樹苗時,要盡量避免損傷根系。遠距離運苗時,根系沾上泥漿,用稻草包裹。起苗后要早栽,不能立即栽的先假植。樹苗不能栽得過深,嫁接苗的愈合部位應露出地面,以防爛朽。配植授粉樹。板栗自花授粉率較低,故在選栽適合當地條件、優良高產的主要板栗品種時,須均勻混栽10%-15%與其花期略遲的另一品種,以利異花授粉,保證結果豐收。
板栗素有“干果”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。板栗的分類地位是被子植物門 Angiospermae,雙子葉植物綱 Dicotyledoneae,原始花被亞綱,山毛櫸目,殼斗科,栗屬。栗,在古書中早見于《詩經》一書,可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。據科學實驗證實,栗子的營養豐富,果實中含糖和淀粉高達70.1%,蛋白質7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素,特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高栗子營養豐富,除富含淀粉外,含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。中醫認為,栗有健脾、強身健體、益胃平肝等。被稱為“腎之果”。據《食療本草》載,“研,和蜜涂面,展皺”。瞧,還有作用呢!栗子中所含的不飽和脂肪酸,有抗動脈硬化等病的。但多食可滯氣,致胸腹脹滿,故一次不宜吃得太多。
板栗是殼斗科(山毛櫸科)栗屬中的喬木或灌木總稱,約有7-9種。
我國一般分為2種:野生板栗和雜交改良板栗。我國普遍種植的是雜交培養后的改良品種,因個大、味甜、抗病性強被我國廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區,大部分板栗樹高20~40米,為落葉喬木,只有少數是灌木。各種板栗樹都結有可食用的堅果,單葉、橢圓或長橢圓狀,長10~30厘米,寬4~10厘米,邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株,雄花為直立柔荑花序,雌花單獨或數朵生于總苞內。堅果包藏在密生尖刺的總苞內,總苞直徑5~11厘米,一個總苞內有1~7個堅果。花期5~6月,果熟期9~10月。
板栗樹葉橢圓至長圓形,長11-17厘米,寬稀達7厘米,頂部短至漸尖,基部近截平或圓,或兩側稍向內彎而呈耳垂狀,常一側偏斜而不對稱,新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱,葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變為幾無毛;葉柄長1-2厘米。單葉互生,薄革質,邊緣有疏鋸齒,齒端為內彎的刺毛狀;葉柄短,有長毛和短絨毛。
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