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折疊預(yù)處理
挑選大小適中、沒有花莖的菠菜，摘除枯黃老葉、病葉和蟲葉，從根莖部將根切掉，洗凈后備用。
折疊燙漂
鍋內(nèi)盛清水。燒開后將整理好的菠菜數(shù)株為一把，從鍋的一邊，一把一把地分散投入鍋內(nèi)，使其各部分均勻受熱，燙40-50秒鐘后撈出，立即投入裝有冷水的冷卻池冷卻，如此循環(huán)燙漂。鍋內(nèi)的水要保持沸騰狀態(tài)，冷卻池中的水要保持流動狀態(tài)。不斷排出溫水，加入冷水。
菠菜中含有的氨基酸和鞣酸，在有關(guān)酶的作用下，會發(fā)生褐變，使脫水菜的顏色變褐。熱燙的目的，一方面是抑制或破壞原料中酶的活性，防水菜褐變，并減少微生物污染;另一方面，經(jīng)熱燙后，借熱的作用排除了原料組織內(nèi)部的空氣，使透性增大，有利于干燥處理時水分的蒸發(fā)，縮短干制時間。但是，熱燙的時間必須嚴格掌握。熱燙時間過長時，原料中的營養(yǎng)物質(zhì)溶解在水中，而且色澤變暗，組織變軟，使脫水菜品質(zhì)降低。熱燙后要立即冷卻，是為了防止微生物的活動及保持原料的鮮綠色澤。
其實菠菜粉的作用除了正常的本身功效之外，還具有其他的作用，菠菜粉是綠色的，可以作為天然的調(diào)色劑，可以應(yīng)用于一些面食中，可以讓食品的顏色有所改變，同時還沒有任何的副作用。另外這種菠菜粉還可以應(yīng)用于一些食品中，畢竟它取自于菠菜，所以菠菜有的營養(yǎng)它都具備，同時還是濃鯊版的，所以也可以作為保健食品。除此之外，菠菜粉還可以作用于嬰幼兒的輔食，可以發(fā)放入孩子的食品中，讓孩子可以放心的食用，同時也能夠?qū)ι眢w提供一定的營養(yǎng)，另外口感也是比較不錯的，清新的菠菜味道，也是適合孩子食用的。當(dāng)然了，除了作為食物之外，這種菠菜粉還可以作為固體飲料，雖然說很多時候，人們并不一定會喜歡，但是確也是一種比較滸補的飲料，當(dāng)然了，若是作為固體湯粉也是個不錯的選擇。
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的來源。其中豐富的鐵能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有促進細胞增殖作用，既能增強大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可從而保護視力。聊城市樂農(nóng)食品菠菜粉廠家現(xiàn)貨直銷。量大從優(yōu)誠邀各界商務(wù)洽談。本公司的產(chǎn)品在眾多品牌中有著良好的聲譽，無論是合作者還是購買者都對我們公司的產(chǎn)品贊不絕口點擊查看樂農(nóng)食品(黑龍江省分公司)的【產(chǎn)品相冊庫】以及我們的【產(chǎn)品視頻庫】
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