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  菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的來源。其中豐富的鐵能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有促進細胞增殖作用，既能增強大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可從而保護視力。聊城市樂農食品菠菜粉廠家現貨直銷。量大從優誠邀各界商務洽談。本公司的產品在眾多品牌中有著良好的聲譽，無論是合作者還是購買者都對我們公司的產品贊不絕口



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	  【別名】：波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。


	  【性味】：甘，涼。


	  1、《嘉祐本草》：冷，微毒。


	  2、《日用本草》：甘，寒，。


	  3、《醫林纂要》：甘酸，寒。


	  【歸經】：1、《得配本草》：入手太陽、陽明經。2、《本草求真》：入腸、胃。


	  【用法用量】：內服：煮食或研末。


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	  折疊預處理


	  挑選大小適中、沒有花莖的菠菜，摘除枯黃老葉、病葉和蟲葉，從根莖部將根切掉，洗凈后備用。


	  折疊燙漂


	  鍋內盛清水。燒開后將整理好的菠菜數株為一把，從鍋的一邊，一把一把地分散投入鍋內，使其各部分均勻受熱，燙40-50秒鐘后撈出，立即投入裝有冷水的冷卻池冷卻，如此循環燙漂。鍋內的水要保持沸騰狀態，冷卻池中的水要保持流動狀態。不斷排出溫水，加入冷水。


	  菠菜中含有的氨基酸和鞣酸，在有關酶的作用下，會發生褐變，使脫水菜的顏色變褐。熱燙的目的，一方面是抑制或破壞原料中酶的活性，防水菜褐變，并減少微生物污染;另一方面，經熱燙后，借熱的作用排除了原料組織內部的空氣，使透性增大，有利于干燥處理時水分的蒸發，縮短干制時間。但是，熱燙的時間必須嚴格掌握。熱燙時間過長時，原料中的營養物質溶解在水中，而且色澤變暗，組織變軟，使脫水菜品質降低。熱燙后要立即冷卻，是為了防止微生物的活動及保持原料的鮮綠色澤。

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