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甘薯莖尖蛋白含有豐富的，消化道、呼吸道、關節在體腔、膜的和血管強的保護作用。這種可以防止在致動脈粥樣硬化的動脈壁脂質沉積，擴大的如肝、組織和的免疫。此外，還了血小板，，防止的夜盲促進衛生職能，例如腸道，。 下面為大家普及一下地瓜成熟之后如何存放地瓜：對于地瓜我們應保證存在陰涼、干燥、通風的場所，避免存放的過于高溫以及，從而容易地瓜的損壞，存放地瓜好的就是地窖存放，地窖陰涼、干燥非常的適合地瓜的存放，在存放時需要注意的是瓜只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。 在室內存放地瓜時應避免溫度過低，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，好把室溫控制在15℃左右，在存放時避免地瓜直接地面，好透氣的木板箱內保存，以免因地面的從而地瓜腐爛。 脫紅薯苗的培育有些種植紅薯苗的農戶，怕是擔心問題紅薯不增產，中薯率不，利用紅薯莖尖培育莖尖苗是解決紅薯脫途徑。出脫苗可增產30%以上中薯率10%，出干率2%-3%，對紅薯黑病、黑痣病和其他病害的抵抗性明顯增強。
塊根通常有紡錘形和圓形等幾種形狀（圖5）。薯皮基本色有白、黃、紅和紫色等，薯肉基本色有白、黃、紅或帶有紫暈，薯肉里胡蘿卜素的含量影響的濃淡。塊根含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及、鐵、銅、砸、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養均衡的食品。 具有、、防止亞、通便、人甘薯的食用部分是甘薯植株中的哪一部位。其主要營養成分有哪些。防錘形圓筒形圓形塊狀梨形短紡錘形上膨紡錘形下膨紡錘形長紡錘形下膨條溝體和等。 一般塊根中淀粉含量占鮮重的15%26%，高的可達30%；‘可溶性糖類占3%左右。據測定，每100克鮮薯中含糖29克、蛋白質3克、脂肪0.2克、粗纖維0.5克、無機鹽0.9克（其中鈣18毫克、磷20毫克、鐵0.4毫克）。此外，甘薯的維生素含量豐富，每千克鮮薯含維生素C300毫克、維生素B4毫克、尼克酸5毫克。 維生素氏和維生素B2含量為面粉的2倍，維生素E為小麥的5倍，纖維素為面粉的10倍，維生素A和維生素C的含量較高，而大米、面粉中維生素A和維生素C的含量為零。其次是甘薯的莖葉，即秋天甘薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉，也可作為蔬菜用。
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甘薯的兩種薄膜覆蓋育苗法薄膜覆蓋育苗法分為兩種，一種是塑料薄膜覆蓋育苗法，另一種是釀熱溫床覆蓋薄膜育苗法。塑料薄膜覆蓋育苗法采用了升溫，在苗床無釀熱物時，僅覆蓋薄膜，利用薄膜吸收和保存太陽熱能苗床溫度，育苗采用分平播蓋地膜，出苗后引苗出膜形式和平播蓋膜結合起拱蓋膜即蓋雙膜，出苗后揭內膜形式。 后者可做苗床，床底可挖淺些。高海撥地區，在施足底肥和糞水基礎上，播種蓋雙膜。釀熱溫床覆蓋薄膜育苗法的省份采用的是利用微生物分解牲畜的糞便、作物的秸稈以及雜草等釀熱物的纖維素發酵產生的熱量，并結合覆蓋薄膜吸收太陽輻射熱能苗床的溫度。 苗床的選擇一般是在背風向陽，地勢較高，排水良好和方便的地方，苗床的長度一般為5-7m,寬度一般為2-3m，深度為40cm左右，苗床溫度升高到33-35度時即可排放種薯，薯苗出圖后，揭去平模，保留拱膜；苗長10cm時揭開膜進行煉苗。 紅薯自身的營養價值是很高的，北方人也會拿它當主食，也是大眾公認的營養食品，在北方大多數農民用戶會以種植紅薯為生，紅薯的做法是很多的，烤紅薯也成為大眾很喜歡的小吃。如果你是初次種紅薯，那么種植時肯定會遇到很多問題，只要是春季種下紅薯苗，到了秋季就會開出果實，如果你種了一年來，一個紅薯都沒有見到，究其原因是你移栽紅薯苗的時候缺少了這樣的一個簡單。
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