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板栗打苞時，由樹冠向內敲打小枝振落栗苞，以免損傷樹枝和葉片。嚴禁一次將成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞應盡快進行“發汗”處理，因為當時氣溫較高，栗實含水量大，呼吸強度高，大量發熱，如處理不及時，栗實易霉爛。處理方法是選擇背陰冷涼通風的地方，將栗苞薄薄攤開，厚度以20-30厘米為宜，每天潑水翻動，降溫”發汗”處理2-3天后，進行人工脫粒。
板栗沙藏法：在室外挖溝(窖)貯放。選擇排水良好的場地，挖寬1米、深60厘米、長不限的溝，整平后，溝底鋪一層濕沙(含水量30—35%)，放一層板栗，依次層積，每層沙和板栗厚約5~6厘米。上一層沙距坑面10厘米為止。坑內可插秫秸把通風，后封土成屋嵴形，防雨水下滲。
板栗香甜可口，做干果零食或是做菜肴佐餐都很相宜，它不僅含有大量淀粉，可以直接生吃，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，有很好的食療保健功能。板栗的作用在中醫養生上也一直很受重視。《名醫別錄》說栗子“主益氣，厚腸胃，氣”，入脾腎經。民間用板栗補養、治病的方法很多，但是很多人也許不知道，板栗熟吃和生吃還各有講究呢。板栗味甜性溫，可炒可煮，有和胃健脾。由于生活條件改善，家長對小兒的營養照料往往過于精細，強食、偏食均可導致臨床多見的小兒脾虛證，出現小兒面色無華、體倦乏力、形體偏瘦、厭食或拒食、經常腹瀉。此時可將板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕餅，以增加其食欲，收澀瀉泄，調理腸胃。懷孕初期孕婦常常胃口不佳，連平時自己喜歡的菜都不想吃，家人可勸食些熟板栗以幫助她們改善腸胃功能。
興海苗木種植合作社
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